Påskafton

Igår hade vi två påskkärringar på besök, två som dessutom var väldigt söta. 




Påväg ut på äventyr så kom en till söt liten påskkärring och hälsade på. 


Nellie som jag tycker är för liten för att gå påskkärring ännu fick besöka våra grannar och lämna ett litet påskägg med mjölkchokladstänger som vi gjort själva, mormor och morfar och två av deras grannar och så även gammelmormor. Det räckte gott och väl och hon var jätte nöjd. 

På kvällen kom familjen Jakobsson hit och vi grillade oxfilé som serverades med potatisgratäng, rödvin- och bearnaisesås och ett rött vin. 


Inte världens bästa bild, måste bli bättre på att dokumentera i bilder vad vi gör så att jag kan visa er. Får bli bättre på det helt enkelt. 

Lina 3 år

I veckan har vi haft påsklov. Vi började veckan med en pysseldag med Jakobssons, vi gjorde harar och kycklingar. Sen tyckte tjejerna att det räckte och ville leka istället. I onsdags och torsdags bakade jag tårtor till Linas 3 årskalas. Choklad och nötter hade hon önskat och det blev det också. 




I fredags var det våran tur att få komma på kalas hos Lina, det blev väldigt god mat och trevligt sällskap. Thea hade gjort en underbar paella och massa gott plock till bla laxtårta som är en av mina stora favoriter och en chevré"snitt" som var riktigt mumsig. Till det serverades ett livsfarligt vitt vin, som kommer köpas många gånger framöver. Till efterrätt blev det en chokladterrin som även den var jätte god. Såklart kliade det i pysselfingrarna och jag knopade ihop ett kort till Lina. 




Kalas

Nu är jag back on track, efter några fullspäckade veckor. Vi är mitt inne i våran kalasperiod, då det är kalas varje helg i stort sett. För några helger sen firade vi Elliot som fyllt 1 år. Vi pysslade ihop ett litet födelsedagskort till lillprinsen. 


I veckan sen blev det lite mys ute i solen efter dagis, det gäller att passa på när det bjuds på bra väder. 




Jag och Thea slog ihop lite kalasbak och hjälptes åt. Vi bakade krämbullar och chokladbollar inför helgens och förra helgens kalas. Förra helgen firade vi Niklas, tre kalas i vanlig ordning. Har man många som vill komma på kalas så blir det lite trångt att ta alla på samma gång. På lördagen firade vi med Niklas släkt, det bjöds på smörgåstårta och fika. På kvällen kom alla våra fina vänner hit och det blev hemmagjord kebab, med hemmagjorda såser och en sallad. Till efterrätt så gjorde jag chokladpajen som jag skrev om i ett tidigare inlägg. På söndagen kom min sida av släkten och det blev fika med tårta. 



Frallor

Igår bakade jag frallor och på begäran kommer här nu receptet!
 
 
50 g jäst
6 dl mjölk
125 g rumsvarmt smör
16-17 dl manitoba cream
1½ tsk salt
1 tsk bakpulver
 
Smula ner jästen i en degbunke. Värm mjölken till 37 grader, rör ner mjölken och lös jästen. Tillsätt smöret och lite av mjölet. Blanda i salt och bakpulver. Arbeta degen i minst 10-15 minuter. Häll i lite mer mjöl efterhand tills degen släpper kanten (degen ska vara kletig). Täck bunken med plastfolie och låt jäsa till dubbel storlek.
 
Arbeta degen på mjölat bakbord, arbeta in mer mjöl så du får en smidig men ändå inte för hård deg, den ska vara ganska lös. Dela degen i 16 bitar och forma bitarna till bollar. Kupa händerna runt frallorna och snurra dom i handflatorna mor underlaget så du spänner degens ovansida något och får släta ytor. Låt jäsa på bakplåtspappersklädd plåt ca 30 min.
 
Pensla med uppvispat ägg och strö över vallmofrön precis innan gräddning. Grädda i 200 grader ca 12-18 min, tills frallorna fått fin färg. Låt svalna utan bakduk för lite knaprigare yta.

Sambo

Har precis varit och hämtat hem min nya sambo! Kärlek vid första ögonkastet. Vi kommer att ha det bra ihop min KitchenAid och jag. Nu ska här bakas.
 

Pizzamys

Igår hade vi trevligt besök av våra kära vänner Sandy, Mange och lilla Vera. Vi gjorde pizza, alla fick göra sin egna pizza precis som de ville. Super gott blev det, tråkigt att man bara har en ugn så vi bara kunde grädda en pizza åt gången. 
 
Till efterrätt blev det Key lime-paj, jag hade hittat ett recept på en snabbvariant som man serverar i glas istället för att göra en paj. Snabbt och gott.
 
 
Key lime-paj i glas
4 personer
 
150 g digestivekex
50 g smör
200 g kondenserad mjölk (jag tog hela burken)
2 äggulor
1/2 dl färskpressad limejuice
1/2 tsk vaniljsocker
1/2 liter färska jordgubbar
2 dl vispgrädde
4 limeklyftor
 
Mixa kexen till smulor i en mixer. Smält smöret och blanda med kexsmulorna. Rör samman kondenserad mjölk, äggulor, limejuice och vaniljsocker. Varva "limekrämen" med kexsmulorna och skivade jordgubbar i glasen. Garnera med vispad grädde och en limeklyfta.
 
Vi glömde dock grädden och när jag kom på att det skulle varit grädde till så var redan halva desserten borta.

Marshmallows

Påskafton

Igår var vi hemma hos mamma och pappa hela dagen och fixade påskmat, även fredagen gick åt till att förbereda inför påskafton. Mamma och pappa kom hem från Thailand efter två veckor där och de var riktigt sugna på påskmat. Vi överraskade dem med massa mat. Det var köttbullar, prinskorv, potatis, sill, laxtårta, jansson, ägg och lite annat smått och gott.




Chocolate chip cookies



150g smör
½ dl råsocker strö
3 ¼ dl strösocker
4 ½ dl vetemjöl
½ tsk salt
½ tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
1 ägg
1 äggula
200g choklad
 
Smält smöret. Blanda ihop smör, strösocker och råsocker i en skål. Häll i vaniljsocker, ägget och äggulan och vispa ihop allt så det blir lätt och fluffigt. Blanda mjöl, salt och bikarbonat i en annan skål. Tillsätt mjölblandningen i smör och äggblandningen och rör ihop, rör inte för länge, bara så att det blandas ihop. Hacka chokladen i stora bitar och rör ner den.
 
Lägg kakdegen i högar på en plåt med bakplåtspapper. Det får plats ungefär 5 st kakor per plåt, beroende på hur stora du gör dem. Så se till att sprida ut dem. Grädda kakorna på 175 grader i cirka 15 min, eller tills kanterna börjar få färg. Låt dem svalna på ett galler.

Baka, baka liten kaka!

Är riktigt i bakartagen just nu, igår blev det lite kakor. Chocolate chip cookies, mums mums mums. Väldigt lätta och väldigt goda. Hade dock inte så mycket choklad som det ska vara i dem, men det gick bra ändå.

Daimkladdkaka




 
Kladdkakan
3 ägg
3 dl strösocker
1 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
150 g smör
kokosflingor
 
 
Daimgrädden
3 dl vispgrädde
1 msk florsocker
1 msk kakao
2 st dubbeldaim
 
 
Garnering:
Riven mörk chocklad


 
Vispa ihop ägg och socker. Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och salt i en bunke oh änd ner det i ägg- och sockerblandningen.
 
 
Smält smöret och rör ner det i smeten. Smörj en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter och bröa den med kokosflingor.
 
 
Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen, 150 grader, ca 35 min. Låt svalna.
 
 
Vispa grädden tills den får mjuka toppar. Sikta ner florsocker och kakao och rör om. Hacka daimen grovt och rör ner i grädden.
 
 
Pudra florsocker på den kalla kakan. Fördela daimgrädden ovanpå och garnera med riven choklad.

Mums!

Något som är bra med höst är iallafall potatisgratäng ;)

Farmors festgratäng

Den hette tydligen festgratäng och inte lyxgratäng som hon nämnde tidigare.

400 gr köttfärs
600 gr frysta potatistärningar
1 gul lök
1 msk tomatpure
1 burk passerade tomater
1 msk curry
2 tsk ingefära
2 tsk salt
1 tsk grovmalen svartpeppar
4 st skivade tomater
1 påse ost

Bryn den fin hackade löken och köttfärsen. Blanda i tomatpuren och burken med passerade tomater. Krydda med curry, ingefära, salt och svartpeppar.

Häll hälften av köttfärsen i en form och lägg på skivade tomater och därefter på med resten av köttfärsen. Strö över rikligt med ost och sedan strö över potatistärningarna.

In i ugnen, 225 grader i 30 min

Paneng Kyckling

Jag är ganska dålig på att prova nya saker, när det gäller mat. Är en av de mest kräsna människor på denna jord tror jag. Men lovade mig vid nyår någon gång att jag ska våga prova nya saker det här året. Inget nyårslöfte men ändå måste det göras.

Så idag blir det att prova en thai kycklinggryta med ris. Låter och ser riktigt gott ut så jag hoppas på det bästa. Väntar nu på att riset ska bli klar. Sen ska det smakas.

Vitlöksbröd

image350

Nu är mitt bröd klart som jag hållt på med på "förmiddagen". Vart jätte gott. Kunde det blivit något annat? :P

Nu kommer mor att bli stolt, kolla vad duktig jag har varit mammi ;)

Ja!

Mästerkocken har talat! Nu har jag fått receptet på den goda maten vi åt igår. Så det blir till att äta den imorgon innan träningen. Hoppas att det blir lika bra som Theas, men det blir nog svårt. Men får göra mitt bästa.

Efter åtta

Nu är muffinsarna i ugnen, hoppas de blir lika goda som Evas ser ut. Har iallafall följt hennes recept på aftereight muffinsar, så det borde smaka gott. Passade på att få en anledning till att öppna aftereighten som jag fick i julas.

image334

Saz

Welcome to my life!

RSS 2.0